Món mắm cá cơm ăn với gì ngon? Chỉ cần một chén mắm cá cơm thôi cũng đủ để vét hết nồi cơm cùng với rau luộc đặc biệt vào những ngày mưa ăn cơm với mắm cá cơm tự dưng thấy ngon hơn nhiều. Ngoài ra mắm cá cơm còn có thể ăn cùng với rất nhiều món ngon khác nữa bạn có thể tham khảo nhé
Để có được hủ mắm cá cơm tuyệt diệu, hằng năm khoảng từ tháng ba âm lịch trở đi, khi mùa đánh cá cơm bắt đầu rộ là người dân quê lại chuẩn bị muối mắm. Cá cơm dùng để muối mắm chủ yếu là cơm than và cơm đỏ, thịt rất ngon và thơm. Khi muối nước mắm cho nhiều nước và nước mắm thơm hơn các loại cá cơm khác. Muối mắm cá cơm phải có bí quyết hẳn hoi chứ không phải dễ.
Làm mắm cá cơm không khó, nhưng để có những hũ mắm ngon thì phải theo công thức ba chén cá, một chén muối sống (hay còn gọi là muối hột). Cá cơm rửa sạch qua nước lạnh để ráo trước khi trộn đều với muối và một ít ớt màu bột để sau này mắm có màu hồng nhạt dễ nhìn. Sau khi cho cá vào hũ (nếu được hũ nung bằng đất thì tốt), đậy kín lại và bịt chặt miệng hũ, không cho không khí lọt vào nhằm để mắm mau chín. Một thời gian sau, khi mở nắp hũ ra, nghe thoang thoảng mùi thơm, lúc đó có thể đem ra dùng
Mắm cá cơm ăn với gì thì ngon:
Để tăng thêm độ ngon và hấp dẫn của mắm cá cơm. Vì mắm cá cơm rất ngon rồi nên cách ăn mắm đơn giản nhất chỉ cần gắp mắm cái cá cơm ra chén, cho thêm quả ớt, củ tỏi giã nhuyễn vào, rắc thêm một ít tiêu bột vắt thêm nữa quả chanh là bạn có ngay một chén mắm cái cá cơm thơm ngon đậm đà ăn kèm cơm nóng vào những ngày đông buốt giá hoặc bạn cũng có thể chưng hoặc hấp chén mắm cái cá cơm cho nóng trước khi ăn.
1. Ăn chung với cơm và rau luộc:
Để có một tô mắm ngon dùng trong bữa ăn, khi chế biến phải giã ớt tỏi, đặc biệt là ớt xanh, thêm một ít bột ngọt, ít đường, vắt vài giọt chanh tươi. Để làm nên sự phong phú đa dạng cho loại mắm này, có thể cho vào một ít trái cà pháo, có khi một vài lát thơm hoặc một ít dưa gang phơi khô, tùy kheo khẩu vị của từng người
Dùng với rau luộc như rau lang, rau muống, cải và các loại củ …ăn cùng với mắm đảm bảo vét hết nồi cơm
2. Bánh tráng cuốn thịt heo
Bánh tráng cuốn thịt heo là món ăn ngon đặc sản của Phú Yên được nhiều người yêu thích. Đây là món ăn “gây nghiện” nhưng lại dễ làm và có thể gặp bất cứ đâu khi bạn du lịch Phú Yên.
Chỉ cần 1 dĩa thịt luộc và bánh tráng là có thể có một món ngon khỏi chê vào đâu được
3. Bún Mắm
Nước mắm cá cơm còn được dùng để ăn với bún được gọi là bún mắm. Chỉ cần 1 tô bún với miếng rau sống là có thể ăn ngon lành với hương vị đậm đà khó quên
4. Mắm ăn với bê thui
Ngoài ra mắm cái cá cơm còn được pha chế để làm nước chấm cho các món ngon đặc sản như bê thui ăn kèm với rau rừng là món ngon phổ biến niềm Nam đặc biệt Sài Gòn
5. Bắp Mắm
Ai đã từng đi Phú Yên chắc không thể nào quên được món bắp mắm nữ hoàng món ngon đặc sản Phú Yên ăn một lần là nhớ mãi. Vị thơm của bắp cùng với vị của mắm trở thành mùi vị thơm ngon khó tả
Mắm cá cơm góp phần làm cho những món ăn trên trở thành những món ăn đặc sản nổi tiếng, thu hút được nhiều người sành ăn và nhiều du khách phương xa biết đến và yêu thích.
